miércoles, 29 de enero de 2014

Restaurante Pedagógico Loiola



El Restaurante Pedagógico Loiola es un aula de prácticas para nuestros estudiantes, tanto de Ciclos Formativos de Grado medio de Hostelería y de Grado Superior de Dirección de Cocina como los cursos de especialización de Alta Cocina, que alterna una variada oferta gastronómica : menú de cocina tradicional, carta, menú degustación, semanas gastronómicas (setas, Navidad, trufa, ... ) , bufetes (jueves graso, cocina europea, ... ) y banquetes institucionales. Sus instalaciones permiten ejercitar los diferentes procedimientos de elaboración y servicio bajo la enseñanza y supervisión del profesorado del Departamento de Prácticas de Hostelería de la Escuela.

Durante las semanas comprendidas entre los meses de octubre a mayo, el restaurante ofrece un servicio de mediodía en el que varias ofertas gastronómicas se complementan con las sugerencias que los sommeliers extraen de su cuidada bodega y la recomendación del Maître sobre los postres artesanales de elaboración propia y los platos elaborados a la vista. Otras actividades también tienen lugar en el amplio y renovado recinto del Loiola, como las jornadas con motivo del Año de la Gastronomía, los seminarios con prestigiosos profesionales del sector y la realización de concursos.