Restaurante Loiola
miércoles, 29 de enero de 2014
Restaurante Pedagógico Loiola
El Restaurante Pedagógico Loiola es un aula de prácticas para nuestros estudiantes, tanto de Ciclos Formativos de Grado medio de Hostelería y de Grado Superior de Dirección de Cocina como los cursos de especialización de Alta Cocina, que alterna una variada oferta gastronómica : menú de cocina tradicional, carta, menú degustación, semanas gastronómicas (setas, Navidad, trufa, ... ) , bufetes (jueves graso, cocina europea, ... ) y banquetes institucionales. Sus instalaciones permiten ejercitar los diferentes procedimientos de elaboración y servicio bajo la enseñanza y supervisión del profesorado del Departamento de Prácticas de Hostelería de la Escuela.
Durante las semanas comprendidas entre los meses de octubre a mayo, el restaurante ofrece un servicio de mediodía en el que varias ofertas gastronómicas se complementan con las sugerencias que los sommeliers extraen de su cuidada bodega y la recomendación del Maître sobre los postres artesanales de elaboración propia y los platos elaborados a la vista. Otras actividades también tienen lugar en el amplio y renovado recinto del Loiola, como las jornadas con motivo del Año de la Gastronomía, los seminarios con prestigiosos profesionales del sector y la realización de concursos.
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